會廣陳皮 – 陳皮之王
作者：掬梓
中國地大物博，南北方天氣、土壤有極大差別，而農作物因其生長習性不同，或喜旱耐寒，或喜溫和濕潤，從而會影響到人們的飲食。眾所周知，南方人愛吃米飯，皆因南方氣候溫暖、多水，適宜播種水稻；而北方較乾燥，主要生產小麥，故北方人多以麵食為主要食糧。中國更有句老話：「南橘北枳」，說的是南方的橘子到了北方就變成枳樹，比喻同一個物種因環境的變化也會發生變異。
新會大紅柑
主要產於廣東江門新會的廣陳皮被奉為道地藥材，道理就在於此。新會環境好，有西江和潭江貫穿全境，水源充足，農產品自然豐富。又由於新會靠近河口，來自三方的水融會貫通，在潮汐作用下，鹹淡水相互交融，形成一個理想的自然生態環境。因此，新會有著最好的果皮產區。說到新會，就令人聯想到「大紅柑」。據《廣東植物誌》記載：「茶枝柑，別名大紅柑、新會柑，主產新會，果皮曬乾即中藥陳皮。」
剛剝開的柑皮
新會為何可以生產出藥用價值如此高的陳皮呢？當然，天時地理是不可或缺。西江和潭江的源頭來自雲南貴州，在汛期前流量減少，每年的12月至第二年的 3 月，兩江的水流減少，海水倒灌，形成海潮，海水含豐富鎂鹽、鉀鹽等礦物質，土壤滲入海水元素後產生變化，形成特殊的灌溉用水。據說，正宗的幾個核心陳皮產區就在西江和潭江沿岸，他們是茶坑、東甲、西甲、梅江，及天馬等地，因這一帶為珠江三角洲沖積平原，土地肥沃，使出產的新會柑品質遠勝其他產區。
新會天馬村
除此之外，新會橙也堪稱果類中的珍品。新會人梁啟超曾寫過一篇《說橙》的文章，其中說到：「新會橙，天下之所聞也。」
