枸杞子又稱杞子，被譽為Superfood超級食物，目前的研究已分析出 200 多種不同的成分，包括類胡蘿蔔素丶苯基丙烷丶類黃酮丶多酚和多醣。含豐富胡蘿蔔素丶枸杞多醣丶甜菜鹼丶脂肪酸丶蛋白質和多肽丶維他命B1丶維他命B2丶維他命B6丶維他命C丶18種胺基酸（8種必需胺基酸）丶微量元素（鈣丶鋅丶鎂丶鐵丶錳丶磷），等等。
糖≠醣，其中：
· 單醣及雙醣 – 都可以很快被人體吸收，被人體吸收速度並無太大差別，都會短時間內令血糖水平上升。
· 多醣 – 以10個以上的單醣組成，身體需用較多時間才能把它分解成葡萄糖，故其升糖指數亦會較低，令血糖上升速度亦會較緩慢，飽肚感也會持續較長時間。
· 枸杞多醣(Lycium Barbarum Polysaccharides，簡稱「LBPs」) – 對糖尿病有持久的降糖作用，可以幫助升高血清胰島素水平，修復被損傷的胰島細胞，激活胰島素釋放水平，通過促進胰島細胞釋放胰島素抑制糖原合成，從而達到降糖作用。
· 枸杞多醣佔枸杞乾果的 5–8%。枸杞多醣是一組水溶性糖結合物，包含幾種單醣和 17 個氨基酸，包括鼠李糖(Rhamnose)、半乳糖(Galactose)、 葡萄 (Glucose)、阿拉伯糖(Arabinose)、甘露糖(Mannose)和木糖(Xylose)。枸杞多醣的不同部分具有不同的活性，並且半乳醣醛酸是枸杞多醣活性的必要原素。
枸杞多醣的生理功能與機轉：
研究顯示，枸杞多醣具有抗氧化丶免疫調節丶再生修復丶抗糖尿病丶抗骨質疏鬆丶抗腫瘤丶抗疲勞丶抗輻射丶護肝及神經保護等作用。
文獻記載：
枸杞子在《神農本草經》中被列為上品，是傳統中藥和食品補充劑，在中國已有 2,000 多年歷史。枸杞多醣是枸杞子的主要活性成分，具有多種生物活性，如延緩衰老、免疫調節丶抗氧化丶抗腫瘤丶抗衰老和抗輻射等，其獨特的藥理作用引起了國内外研究學者廣泛關注。
*資料參考來源
https://www-ws.gov.taipei/001/Upload/446/relfile/56404/8392211/dfdbb936-4abf-4304-8f40-d674f73cb3c2.pdf
