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2016年梅江二紅柑陳皮 150克

2016年梅江二紅柑陳皮 150克

產地：新會
150克

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HK$2,780.00
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商品描述

梅江屬新會核心傳統柑產區，納入新會陳皮地理標誌保護範圍，種植歷史悠久，塞口圍尤為知名。地處西江、潭江匯流之沖積平原，緊鄰銀洲湖，屬典型塘基柑園地貌，長年受潮汐咸淡水交替滋潤；隨城市發展，梅江柑園逐年收窄，土地資源稀缺。


土壤為當地獨特泥骨田，屬江河長年沖積土，土質黏潤適中，夾雜蚝殼、貝殼沉積物，礦物質與有機質豐厚；河水、海水、雨水三水交融，潮汐調節水土鹹度，排水條件優良，利於茶枝柑累積揮發油物質，油室密結飽滿，香韻外放有穿透力，是梅江獨特風土根基。


2016 年新會柑樹生長季整體溫度適宜，前期階段性多雨，整體無重大颱風、長期暴雨災害衝擊掛果，掛果穩定。二紅柑採收期約 10 月下旬至 11 月上旬，採收前期日照充足，間有陣雨，後期轉乾爽北風，適合開皮、日曬，果皮乾透均勻，香氣保留完整，屬品質穩定年份。


2016 年全新會茶枝柑掛果面積約 4 萬畝，全區鮮果總產約 7 萬噸，屬穩定增產年份。梅江受土地限制，總種植面積不大；本款為二紅柑，行內參考駁枝茶枝柑畝產約 4000–6000 斤鮮果，約 20 斤鮮果曬製得 1 斤乾皮。二紅採收時間早於大紅，同一片果園，二紅產量會略低於大紅。


本品為 2016 年梅江二紅柑皮，於果皮半紅未全熟時採收，皮質韌實，油室細密飽滿。香氣鮮揚靈動，馥郁花蜜香混和清勁辛香，帶清爽果韻，香氣穿透力強，甜感較大紅皮收斂，辛香更突出；湯色金黃透亮，湯質順滑，清甜之中帶一絲清冽辛韻，生津明快，回甘舒暢，層次立體。隨乾倉陳化，鮮活果香慢慢轉化為蜜香、溫潤陳藥香，兼具甜潤與清勁，耐存、耐泡，適合品飲、理氣入膳，風格介乎青皮與大紅皮之間。



天然色差說明：陳皮屬農產品，因陳化程度不同，每片色澤、厚薄、大小略有差異，皮色不一致屬正常現象。



正確使用陳皮指南
一、用量與醒皮
取用份量：日常品飲建議每次 2–3 克（約一瓣），烹調可按食譜調整，不宜過量。
醒皮方法：以溫水或沸水快速輕沖數秒，即沖即倒，只洗去表面浮塵；切勿長時間浸泡，避免香氣與有效物質大量流失。
白瓤處理：若怕苦澀，可輕輕刮除部分白瓤，視個人喜好取舍。
二、沖泡、煮飲正確方式
蓋碗沖泡（推薦）：95–100℃沸水，第一泡作醒皮，5 秒出湯；後續逐泡延長出湯時間，可連續沖泡多泡，適合細品香韻。
保溫壺悶泡：醒皮後注入沸水，悶 5–8 分鐘即可飲用；不建議持續悶泡超過 30 分鐘，容易析出苦澀味。
烹煮：水滾後轉小火煮 3–5 分鐘便可，反覆烹煮次數不宜過多；本品香氣清雅，長時間久煮會令花香散失。
三、入膳使用要點
煲湯、燜煮、煲粥時，陳皮宜後下或同煲慢燉，藉由熱力釋放香氣，去除肉類腥膩； 陳皮屬調味食材，並非主料，少量使用即可提香，投放過多容易搶味、帶苦。
四、飲用時機與體質留意
適合時機：建議飯後半小時飲用，有助消滯；不建議空腹濃飲。
體質參考： ✅ 適合食積飽滯、胃脹、痰多、胃口欠佳人士適量飲用； ⚠️ 胃酸過多、容易反酸、胃潰瘍、熱咳無痰、孕婦，宜諮詢中醫師後再飲用； ⚠️ 陳皮為食療食材，不可替代藥物。
五、存放守則（非常重要）
存放環境：陰涼、乾燥、通風，遠離陽光直射、潮濕、廚房油煙、異味（茶葉、香料、樟腦等），陳皮極易吸味。
容器建議：透氣紙袋、紗布袋、瓦罐為佳；不建議長期密封膠盒、密封玻璃樽（容易發霉）。
定期檢查：潮濕季節要翻曬，曬時避免正午猛陽長時間暴曬；若發現發霉、異味、蟲蛀，請立即丟棄，切勿繼續使用。
陳化：陳皮是活體，適當通風陳放，香氣會持續轉化；切勿隨意噴水加湿。
六、常見誤區
❌ 不要長時間浸洗
❌ 不要隨便大量、天天濃飲 
❌ 不要密封存放、放入雪櫃（容易返潮發霉）
❌ 不要以陳皮當作治病藥物 
❌ 發霉、有霉味、黏手的陳皮不可食用

顧客評價

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