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2020年城南大紅柑陳皮 150克

2020年城南大紅柑陳皮 150克

產地：新會
150克

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HK$788.00
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商品描述

城南屬會城傳統柑圍，地處潭江支流沖積平原，承接西江、潭江鹹淡水交匯滋養，是新會核心小產區之一。土壤為深厚沖積水田土，黏軟肥沃，有機質與礦物質豐富，受潮汐輕度鹹度調節，形成獨特水土條件；園內河渠縱橫，濕盆地小氣候穩定，晝夜溫差適中，利於茶枝柑積累芳香物質。城南柑園面積不大，屬傳統老柑圍，油室飽滿密實，風格溫潤，和梅江、東甲的高揚果香有明顯區分。

2020 年新會前期生長階段日照充足，入夏後受颱風海高斯及 9 月連續降雨影響，掛果期雨水偏多，不少柑園出現落果；踏入 11 月大紅柑採收期，天氣轉趨乾爽少雨，冷空氣循序到來，光照理想，有利柑果糖分累積，果皮養分沉澱充分，亦適合傳統生曬，減少悶漚風險，為後續陳化打下基礎。

城南沒有獨立官方細分產量統計，2020 年全區新會柑總產量約 12.5 萬噸；受颱風與後期多雨影響，多個核心小產區落果情況普遍，城南柑園本身種植面積有限，當年合格大紅柑皮產量不多，屬稀缺小產區皮。

經多年陳化，香氣內斂沉穩，初聞是溫潤綿柔的蜜香，繼而透出柔和陳香與淡雅藥香，果香不浮不躁。湯色金紅透亮，湯質圓潤飽滿，入口甜潤順滑，苦澀感極低，回甘緩緩舒展；藥香混和蜜香留於喉間，溫和不燥，適合日常品飲、入膳調理，韻致厚實柔和，是城南皮獨有的溫厚氣質。

天然色差說明：陳皮屬農產品，因陳化程度不同，每片色澤、厚薄、大小略有差異，皮色不一致屬正常現象。



正確使用陳皮指南
一、用量與醒皮
取用份量：日常品飲建議每次 2–3 克（約一瓣），烹調可按食譜調整，不宜過量。
醒皮方法：以溫水或沸水快速輕沖數秒，即沖即倒，只洗去表面浮塵；切勿長時間浸泡，避免香氣與有效物質大量流失。
白瓤處理：若怕苦澀，可輕輕刮除部分白瓤，視個人喜好取舍。
二、沖泡、煮飲正確方式
蓋碗沖泡（推薦）：95–100℃沸水，第一泡作醒皮，5 秒出湯；後續逐泡延長出湯時間，可連續沖泡多泡，適合細品香韻。
保溫壺悶泡：醒皮後注入沸水，悶 5–8 分鐘即可飲用；不建議持續悶泡超過 30 分鐘，容易析出苦澀味。
烹煮：水滾後轉小火煮 3–5 分鐘便可，反覆烹煮次數不宜過多；本品香氣清雅，長時間久煮會令花香散失。
三、入膳使用要點
煲湯、燜煮、煲粥時，陳皮宜後下或同煲慢燉，藉由熱力釋放香氣，去除肉類腥膩； 陳皮屬調味食材，並非主料，少量使用即可提香，投放過多容易搶味、帶苦。
四、飲用時機與體質留意
適合時機：建議飯後半小時飲用，有助消滯；不建議空腹濃飲。
體質參考： ✅ 適合食積飽滯、胃脹、痰多、胃口欠佳人士適量飲用； ⚠️ 胃酸過多、容易反酸、胃潰瘍、熱咳無痰、孕婦，宜諮詢中醫師後再飲用； ⚠️ 陳皮為食療食材，不可替代藥物。
五、存放守則（非常重要）
存放環境：陰涼、乾燥、通風，遠離陽光直射、潮濕、廚房油煙、異味（茶葉、香料、樟腦等），陳皮極易吸味。
容器建議：透氣紙袋、紗布袋、瓦罐為佳；不建議長期密封膠盒、密封玻璃樽（容易發霉）。
定期檢查：潮濕季節要翻曬，曬時避免正午猛陽長時間暴曬；若發現發霉、異味、蟲蛀，請立即丟棄，切勿繼續使用。
陳化：陳皮是活體，適當通風陳放，香氣會持續轉化；切勿隨意噴水加湿。
六、常見誤區
❌ 不要長時間浸洗 
❌ 不要隨便大量、天天濃飲 
❌ 不要密封存放、放入雪櫃（容易返潮發霉）
❌ 不要以陳皮當作治病藥物 
❌ 發霉、有霉味、黏手的陳皮不可食用

顧客評價

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